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采用離心機對樣品進行分離、純化和提取的操作稱為離心機分離操作，其技術稱為離心機分離技術，簡稱離心技術。

離心機根據行業分為工業離心機和實驗室離心機。工業離心機的處理量大，分離精確度較差，離心機的體積和重量大。實驗室離心機的處理量小，分離精確度較好，離心機的體積和重量小，主要用在實驗室中的分離提取和分析研究中，在生物化學實驗室中應用廣泛。起初的超高速離心機是分析用的，約十年后出現了制備型超高速離心機后離心技術才逐步推廣使用，尤其是低速大容量冷凍離心機和高速冷凍離心機的出現使離心機成為生物化學實驗室中真正有力的常規儀器。

離心機技術的發展促進了生物化學等領域的發展，離心機在生物化學等領域的廣泛應用又促進了離心機設計和制造技術的發展，使其成為完善的實驗儀器。離心機中超高速離心機的設計和制造技術難度最大，其代表了離心機的最高技術水平。