“民以食為天，食以安為先。”RFID技術在安全食品供應鏈的應用，對企業(yè)來說，有助于食品企業(yè)加強食品安全方面的管理，穩(wěn)定和擴大消費群，提升市場競爭力；從食品供應鏈角度看，為消費者營造了放心消費的環(huán)境，樹立了良好的形象，切實提高了整條供應鏈的服務水平。雖然RFID在應用中還有一些問題需要解決，但是其應用前景是十分廣闊的。
　
　　一、食品安全中的問題
　
　　近年來，我國進入食品安全事件頻發(fā)期。食品安全問題被列為2009年中國商業(yè)十大熱點問題之一。禽流感、口蹄疫、劣質奶粉、日本毒餃子事件以及近期發(fā)生的海南毒豇豆事件……“問題食品”之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。食品安全仍存在超標、法律法規(guī)缺失、檢測及環(huán)保體系、監(jiān)管追溯信息平臺不健全等問題。消費者對任何一類食品安全性的信任度均較低。接二連三的食品安全問題，正在沉重地打擊人們的飲食信心……中國的食品怎么了？明天我們還能吃什么？如何找到有效的跟蹤、管理、追溯與評估方法保證安全，是中國目前在食品安全問題上急待解決的重要課題。
　　
　　1、食品安全問題造成的后果

　　影響國際貿易  食品安全是國與國進行食品貿易的重要條件,也是引起貿易糾紛的重要原因。據(jù)報道，我國每年都有大量的出口食品因食品污染、農藥殘留、添加劑不符合衛(wèi)生要求等問題而被查扣。
　
　　影響企業(yè)的生存與發(fā)展  食品工業(yè)在我國國民經濟中占有重要地位，食品安全是食品品牌的安身立命之本，是食品企業(yè)的生命，保證食品安全是食品企業(yè)生存與發(fā)展的第一位的永恒主題。一旦發(fā)生食品安全問題，企業(yè)便會立即陷入困境，難以為繼。

　　影響社會經濟發(fā)展  在任何社會的經濟中，食品無疑都是最重要的商品之一，食品安全事件不僅可以直接造成嚴重的經濟損失，而且因大量食源性疾病的發(fā)生，引發(fā)生產力水平下降、經濟效益減少、醫(yī)療費用增加、國家財政支出上升，最終會導致國家經濟發(fā)展受阻，威脅社會穩(wěn)定和國家安全。
　
　　影響食品安全的公共衛(wèi)生因素，食品自身攜帶，自然界中的動植物，有的天然成分就是有毒、有害的物質，人們吃進的各種食品在生產、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)被有毒有害物質污染，人工添加一方面為改善食品品質、色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的添加劑，其種類和數(shù)量繁多，存在濫用現(xiàn)象。一些不法之徒利益熏心，為牟取暴利，惡意摻雜使假。造成嚴重的食品安全問題。非法生產經營造成食品安全問題的重要隱患。
　
　　在目前的食品工業(yè)中，食品從生產到最終消費，需要經過一些列的加工，運輸和儲存環(huán)節(jié)，如果任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，就可能使食品處于不安全的狀態(tài)，如接觸到傳染源或儲存不當導致食品變質。RFID技術為解決這一問題提供了有效的技術途徑，利用它可以實現(xiàn)食品安全管理、追溯和評估。
　
　　RFID是一種非接觸式的自動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數(shù)據(jù)，結合有效的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及網(wǎng)絡體系，可以實現(xiàn)全球范圍內物品的跟蹤與信息共享。RFID技術具有識別工作無需人工干預、批量遠距離讀取、對環(huán)境要求低、使用壽命長、數(shù)據(jù)可加密、存儲信息科更改等優(yōu)點，其應用將給食品安全追溯管理帶來本質的變化。
　
　　2、RFID技術在國內外食品安全管理中的應用

　　很多發(fā)達國家都極其重視食品安全，除建立相關法律制度外，還采取高科技手段對食品安全進行管理，比如日本就建立了“食品身份證制度”產品履歷和跟蹤監(jiān)視制度，要求生產、流通等各部門廣泛采用RFID電子標簽技術、條碼技術用來詳細記載產品生產和流通過程中的數(shù)據(jù)。
　
　　在歐洲已經建立了對牛的跟蹤系統(tǒng)，1998年9月，英國宣布了牛的跟蹤系統(tǒng)計劃，到1999年底，歐共體各成員國都實施了這個系統(tǒng)計劃，英國政府規(guī)定，2000年7月1日以后出生或者進口的牛必須采用識別系統(tǒng)，牛出生20天內必須安裝RFID電子標簽，記載每一頭牛的出生、進口、活動、疫苗、疾病與死亡的全部情況。伴隨著RFID技術在歐洲食品安全管理的應用所產生的經濟效益，相繼在2001年6月，歐洲客戶開始強調生鮮農產品物流運輸和可追溯的便利性，要求在包裝上使用EAN/UCC-128條碼，于2005年1月歐洲食品安全法令頒布，對生鮮食品提出可追溯性要求生效。新西蘭獼猴桃獲準于2005年在歐洲超市貨架進行銷售。2003年，英國實施對豬的識別標準。2008年1月1日歐洲規(guī)定強制性對綿羊進行電子識別。
　
　　3、我國在食品安全管理中RFID技術的應用
　
　　在我國，RFID技術也被應用于食品安全跟蹤管理，并得到了眾多地方政府的大力支持，2002年5月農業(yè)部發(fā)布“動物免疫標示管理辦法”規(guī)定豬、牛、羊必須佩戴免疫耳標，建立免疫檔案管理制度。在深港實施的《供港食品安全預警與產地全程溯源控制系統(tǒng)》，為確保供港食品安全，系統(tǒng)采用了RFID無線射頻識別技術應用于供港食品養(yǎng)殖、生產、加工、運輸、批發(fā)、口岸查驗、零售等各環(huán)節(jié)。在食品的外包裝上加貼RFID電子標簽包含食品檢測信息、食品生長、生產信息、儲運封裝信息，香港市民可通過電子標簽閱讀器，即可追溯到食品的源頭等信息，購買食品時將更放心。在山東壽光蔬菜，在全省范圍內，借助山東省質監(jiān)系統(tǒng)的金質工程網(wǎng)絡平臺，建立全省食品安全質量數(shù)據(jù)庫，為消費者提供動態(tài)、權威的食品質量追溯信息。四川生豬養(yǎng)殖、浙江水產品出口等都相繼建立對食品安全管理的RFID溯源系統(tǒng)，有力地保證了當?shù)厥称钒踩O(jiān)管。這些試點工程在很大的程度上促進了我國食品安全可追溯哦體系的建立。

1234